Хачапури по-аджарски

Юля, спасибо за рецепт - это нечто! )
Хочу уточнить: яйцо не должно запечься и стать "яичницей", а должен немного схватиться желток, это буквально 1,5 минуты. Фишка этого блюда именно в процессе поедания: нужно отрывать кусочки хачапури начиная с краев и мокать в яйцо, а потом, как вариант, в мацони. Если же яйцо запекается сильно, то мокать не получится.