Катюшич...у меня такое было..когда я готовила в Москве своим родственникам..мы сделали вывод..что кефир не тот нужно же было найти "отмазку"...я добавила чуть больше муки...и держала подольше одну сторону..а когда переворачивала-секнд 5 и снимала со сковороды