Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Весенняя сказка
Белково-маслянный может расслоиться и от того, что масло не такое теплое как белки. у меня так было. прочитала что надо поставить в холодильник и дальше взбивать, но крему от етого только хуже и хуже стало. и тогда я поставила на водную баню(главное, чтоб там вода была не горячая а теплая) и за 5 минут крем стал такой как и должен быть