Топленое сливочное масло

Limited Edition писал(а):

Тут тоже отмечусь. Сделала я масло, спасибо тебе Ева, за бесподобный рецепт.

Ой, Алин, я тебя чуть не пропустила... Ты на предыдущей страничке осталась...
На здоровье, солнышко!!! Мне очень приятно, что тебе понравилось!!!

Limited Edition писал(а):

Не все писатели умудряются выдавать такой прекрасный текст! В голове как музыка звучит, и переносишься как будто к тебе на кухню и присутствуешь при процессе.

Ой, захвалила совсем... Спасибо, дорогая моя!!!
Но вообще-то... у меня на кухне звучит не музыка , а грохот кастрюль и сковородок...

Limited Edition писал(а):

насущный вопрос. Можно ли на нем пожарить блины?

Разумеется, можно!!!
А еще можно готовые блинчики складывать на тарелку, смазывая маслом... Ммммм....

Limited Edition писал(а):

И еще я тут почитала про качество масла. И озадачилась. Я на еду беру дорогое финское. По 60 рублей за пачку- оно на бутерброды и в кашу. На выпечку беру попроще, рублей за 40. Сегодня на рынке купила масло за 120р. Килокрамм, пр-во Татарстан. Большим куском, в пакете (ну не предусмотрены затраты на 2 кг мяса и масла в бюджете, решила сэкономить). Теперь думаю, а не натопила ли я какого нибудь пальмового масла... Подскажи, как качество определить?

Ну, что я могу сказать...

Во-первых, натуральное сливочное масло должно быть приготовлено из натуральных молочных сливок! Но сейчас в масло часто добавляют маргарин, растительные жиры и пр., иногда до 50%... Или вообще готовят не из сливок, а из растительных жиров. Это вообще – НЕ сливочное масло, а СПРЕД, маргарин... А выдают за масло!

Во-вторых, я бы не сильно связывала качество масла и цену! Масло местного производства может быть прекрасного качества, хоть и недорогое, а дорогое импортное - далеко нет... Там же куча наценок разных, за перевозку, рекламу, бренд и прочее... не будем вдаваться в подробности...

К примеру, купила я как-то масло очень дорогое, импортное... Но когда топила его, оно вело себя ОЧЕНЬ СТРАННО... В течении всего процесса растапливания оно было НЕ ГОРЯЧЕЕ!!! Ну вот совершенно спокойно можно было сунуть в него палец!!!! (Свой собственный, НЕ протез, чес-слово!!! ) Хоть масло вовсю КИПЕЛО!!!
А обычно масло при растапливании - ну ОЧЕНЬ горячее!!!!!!!!
Я не могу научно это объяснить, черт его знает что это было...
Но зато вот так случайно был обнаружен один из "симптомов"... "неправильного" масла!

В-третьих, я знаю вот такие СПОСОБЫ ПРОВЕРКИ качества сливочного масла, очень простые:
- Нужно просто кинуть на горячую сковороду кусочек масла. Если появляется белая пенка и приятный сливочный запах – то это масло, а если нет пенки и неприятный запах – то увы....
- А можно заморозить масло в морозилке в течение 3-х часов. После чего попробовать отрезать ножом. Если оно мягкое, режется ножом и оставляет на ноже след – это не масло! А если оно раскалывается на куски, то это масло!

Ну вот.... Вроде все, что знала, рассказала....


============================

Ирочка писал(а):

жду не дождусь когда закончится, чтоб по Еве приготовить . . . . .

А я-то как жду не дождусь !!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирочка писал(а):

наверное в теплом климате у коров молочко качественное . . . . .

Точно!!!! И молочко качественное, и глаз веселый, и настроение игривое!!!! Правда-правда!!!!