Безглютеновая диета (каталог рецептов)

Из амаранта есть интересный рецепт пудинга:
Пудинг из амаранта с фруктами и орехами.
4 порции.
Ингридиенты:
2 чашки амаранта, сваренного в 4 чашках воды до мягкости ( чашка 250 мл)
1 чашка апельсинового сока
1/2 чашки жёлтого изюма ( я думаю любой можно)
1/2 чашки молотого миндаля
1,5 ч.л. ванили
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. корицы
щепотка кардамона ( не обязательно, на любителя)
Смешать все ингридиенты в кастрюле и накрыть крышкой.
Довести до кипения, уменьшить огонь до маленького, что бы потихонечку кипело ( не сильно), около 15 минут.
Вылить всё в большую глубокую тарелку, в которой будете подавать, или в отдельные глубокие тарелочки.
Охладить 1 час, подавать холодным.

Сразу скажу, что я это ещё не делала, но планирую, как и многое другое, осталось только время найти. Надеюсь пригодится.