Шоколадный торт с шоколадно- сырным кремом

Всем привет. На сегодняшний праздник пекла вот такой тортик, так сказать захотелось поэкспериментировать. Сразу прошу прощения, что он у меня страшненький (украшение тортов-моя самая большая проблема! ), но он очень нежный и вкусный!

фото 28.07.2013г.






и так, печем бисквит:

нам нужно

6 яиц

150г сахара

150 г муки

3-4 ст.л. какао порошка

1. взбить яйца с сахаром до крепкой пены


2. добавить муку и какао, аккуратно вымешать



3. тесто переложить в форму и испечь бисквит.


4. пока печется бисквит, делаем пропитку для него. я взяла растворимый каппучино, развела его и дала остыть.



5. когда бисквит будет готов, дать ему остыть и разрезать на 2 части. Пропитать кофе.


Готовим крем.

для крема нам нужно:

400 -500 гр. шоколадного сыра


150-200 мл сливок жирностью 33%

сахарная пудра гр. 50 (я не ложила, нам и так сладко)

1. взбить сливки


2. сыр размешать миксером, иначе он очень плотный



3. те, кто любит послаще, смешать сыр с сахарной пудрой

4. аккуратно смешать сыр со сливками. Наш крем готов.



собираем торт.

в разъемную форму кладем первый корж, смазываем его кремом


сверху кладем второй корж, перекладываем его оставшимся кремом и эту заготовку ставим на ночь в холодильник.



на следующий день украшаем торт.
я взяла вяленую вишню, замочила ее на несколько минут в кипятке, потом обсушила



растопила плитку шоколада с маслом



на торт выложила половину вишни


полила торт шоколадом, сверху выложила оставшуюся вишню,
бока торта тоже смазала шоколадом.
торт обсыпала колотыми грецкими орехами, бока торта украсила сахарной ватой.

Приятного аппетита!!!