Шоколадный торт с шоколадно- сырным кремом

Всем привет. На сегодняшний праздник пекла вот такой тортик, так сказать захотелось поэкспериментировать. Сразу прошу прощения, что он у меня страшненький (украшение тортов-моя самая большая проблема! ), но он очень нежный и вкусный!

фото 28.07.2013г.






и так, печем бисквит:

нам нужно

6 яиц

150г сахара

150 г муки

3-4 ст.л. какао порошка

1. взбить яйца с сахаром до крепкой пены


2. добавить муку и какао, аккуратно вымешать



3. тесто переложить в форму и испечь бисквит.


4. пока печется бисквит, делаем пропитку для него. я взяла растворимый каппучино, развела его и дала остыть.



5. когда бисквит будет готов, дать ему остыть и разрезать на 2 части. Пропитать кофе.


Готовим крем.

для крема нам нужно:

400 -500 гр. шоколадного сыра


150-200 мл сливок жирностью 33%

сахарная пудра гр. 50 (я не ложила, нам и так сладко)

1. взбить сливки


2. сыр размешать миксером, иначе он очень плотный



3. те, кто любит послаще, смешать сыр с сахарной пудрой

4. аккуратно смешать сыр со сливками. Наш крем готов.



собираем торт.

в разъемную форму кладем первый корж, смазываем его кремом


сверху кладем второй корж, перекладываем его оставшимся кремом и эту заготовку ставим на ночь в холодильник.



на следующий день украшаем торт.
я взяла вяленую вишню, замочила ее на несколько минут в кипятке, потом обсушила



растопила плитку шоколада с маслом



на торт выложила половину вишни


полила торт шоколадом, сверху выложила оставшуюся вишню,
бока торта тоже смазала шоколадом.
торт обсыпала колотыми грецкими орехами, бока торта украсила сахарной ватой.

Приятного аппетита!!!

milk Sugar
Очень интересный рецепт,а особенно мне понравился крем,обязательно попробую .Спасибо за пошаговый рецепт!!!
А сливки у тебя какие растительные?

Людмила, спасибо за внимание к тортику!

Нет, сливки не растительные, для взбивания 33%.