Болталка для хлебопёков-2

Eovin
loranas
Девочки, а какая у вас закваска, по Аннушкиному рецепту или кисломолочная вот эта http://forum.say7.info/topic29292.html? Я перекормила ржаную закваску в пшеничную кисломолочную. Сначала 1 ч.л. ржаной закваски + 20г муки пшеничной+20 г кефира. Потом от этого взяла 1 ст.л. и добавила по 50г муки и кефира. Теперь в холодильнике всегда храню грамм 300 закваски. Когда надо печь, беру нужное количество и сразу замешиваю хлеб. Иногда использую как стартер, тогда кормлю как в рецепте нужное количество стартера мукой и водой. Кисломолочная закваска очень стабильная, в холодильнике может храниться до 3-х месяцев. Так я конечно не пробовала, но 2 недели стояла некормленая.

Eovin писал(а):

Пандемия формовая: Сюрприз в 2 исполнениях:

Галя, хороший хлебушек, корочка золотистая такая, хрустящая!
Тортики Мы сегодня тоже Птичкой объедаемся А Сказка в ЖЖ у Чадейки? Помню раньше её обожала, она тоже поленом делалась. Прямо загорелась я её испечь.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Хлеб с чесноком и прованскими травами от Янины Литовский ржаной заварной от Светика Городская/французская булка от Татьяны

Аня, сколько хлеба разного и вкусного! С прованскими травами так просто идеальный красавец!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И лазанья, мы с дочкой очень любим

Мы тоже Надо на выходных её сделать.