Селёдочка домашняя

Haris

Делюсь лично своим опытом: сельдь большими порциями не солю. Потому в рассоле хранить мне её не имеет смысла( тем более, что может быть просто пересол). Поэтому две-три рыбины я просто вынимаю, филирую. сразу сбрызгиваю подсолн. маслом и посыпаю луком. За 1, 5 дня съедаем.))
А мягкая... Может быть две причины: 1) вы залили её ещё тёплым рассолом или 2) в самом деле может быть "неправильная" рыбка, замороженная несколько раз. Я в данный момент вообще не рискую покупать и солить рыбу (ни скумбрию, ни сельдь) по той простой причине, что попахивает как-то окислившимся жиром вся. Наверно просто не сезон.