Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

Аааааа... «Модернистская кухня» !!!!!!!!! Совсем недавно читала про это !!!

Там процесс готовки объясняется с точки зрения физики и химии!!!!
А я от таких "теоретических" выкладок и объяснений просто млею!!!!
Вот бы достать эту книжку....

И про белки тоже читала!!!! Что если к яичному белку постепенно добавлять жидкость, он будет взбиваться во много раз сильнее!!

Вот и попробуем!!!

ОБОЖАЮ все новенькое и необычное!!!!!!!!!!!

Супер, Натусик!!!!!!!!!!

СПАСИБО!!!!!!!!!!!