Пирог «Дунай»

Подскажите пожалуйста =) Хочу завтра приготовить ваш пирог. У меня есть разъемная форма на 20 см и сковородки на 26-28. что лучше использовать?
И еще я не очень понимаю как овтарить яблоки с сахаром...