Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Здравствуйте! Я начинающий тортоман. Начала работать с мастикой, но мои говорят, что слишком сладко . Хотела попробовать украшать торты кремом, но я из маленького города и у нас тут нет ни жирных сливок, ни растительных, загустителя сливок тоже нет. Самые жирные сливки - 22%. Подскажите, пожалуйста, какой крем и как можно сделать, чтобы делать цветочки и аппликации?
И еще вопросик. Я тут в одном интернет магазине нашла такую вещь "ЗИИСАН Порошкообразная смесь (фонд для сливок) для приготовления различных кремов, муссов и тортов-суфле" Это и есть загуститель сливок? И если да, то как его использовать?