Чесночно-сырные хлебцы

Лиляшик, это то, что я искала
Какая красота, я обязательно сделаю, думаю, это должно всем понравится
Лиляшик, вопросы у меня есть
Тесто должно быть эластичным и НЕ липнуть к рукам? Это я на тот случай, чтобы с количеством муки определиться
У нас нет сухого чеснока, чем это можно заменить? Может надо свежий натереть и высушить?