Наташа, можно взять любую, какая есть кисломолочка. Я использую то что у меня есть, будь то Sauermilch, или Dickmilch, или Kefir, или Buttermilch.
Стакан у меня на 250 гр.
Общепринятое усреднённое соотношение сухих дрожжей к свежим 1:3, ты правильно написала.
