Пирог-гармошка

Сегодня испекла вкусненький пирожок. Он не только вкусненький, но симпатяга. А подсмотрела я его на leiveinternet. Испекла и спешу поделиться с теми кто любит сырные начинки. Но в процессе сделала некоторое отступление от рецепта-оригинала.
Итак по рецепту нам потребуется
300 гр творога
1 ст. простокваши
10 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
650-700 гр муки
100 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
тмин
3 яйца
150 гр копчёного сыра
1-2 зубка чеснока
перец молотый
1 свежий огурец (500 гр)

Дрожжи смешать с сахаром и растворить в 100 сл. воды. Поставить в тёплое место. Дать подняться.
Творог смешать с простоквашей и солью. У меня не было творога и я заменила простоквашу и творог поллитрой ряженки. Заигравшие дрожжи я смешала с ряженкой, добавила растительное масло, замесила мукой, вот тут у меня муки вышло больше, где то около килограмма. Хорошо вымесила и поставила в тёплое место. Поднявшееся тесто осадила и вновь дала отдохнуть с часик.
Пока тесто подходило, я занималась начинкой. Измельчила огурец (на крупной тёрке или ножом), яйца смешала с измельчённым чесноком и натёртым на тёрке сыром (у меня сыр был уже тёртым и некопчёным), добавила в смесь щепотку соли и черного молотого перца.Тёртый огурец обжарила на растительном масле 2-3 минуты и влила яично-сырную смесь,
продолжая жарить до готовности яйца, постоянно помешивая.
Всё начинка готова.
Разделила тесто на кусочки, всего вышло 24. Кусочки теста разделала на прямоугольники

положила начинку

и защипала, получился вот такой "батончик"

укладываем "батончики" вплотную друг к дружке, швом вниз,

смазываем желтком, смешанным с молоком и обсыпаем тмином.

Ставим в нагретую до 180-200 гр духовку и выпекаем 30-35 минут.
Готово!!!

Приятного аппетита!!!

Если верить глазам , то посыпка у вас кунжутная Wink

omatanja
Татьяна, оочень аппетитный пирог girl_claping

Спасибо

Lusia58 писал(а):

Если верить глазам , то посыпка у вас кунжутная

Людочка, у тебя замечательные глазки. По рецепту тмин, а я посыпала тем что было и даже не обратила на это внимание. Спасибо за наблюдательность. good2

адалия писал(а):

Татьяна, оочень аппетитный пирог

Спасибки!!! girl_bye

omatanja
Танечка, обалденный пирог! girl_in_love

Я тоже люблю печь пироги из пирожков с разными начинками: укладываешь в форму пирожки рядышком, и так в 2 этажа - получается пирог с разными начинками. А такой пирог-саечку не пекла ни разу. Спасибо, очень красиво! Rose

Keily писал(а):

А такой пирог-саечку не пекла ни разу. Спасибо, очень красиво!

Оля, думаю, что этот пирог можно тоже печь с различными начинками. У меня не хватило на две булочки начинки и я их начинила капустой. Был сУрприз для папика! girl_bye

Танюша, а простакваша это у нас буттермильх или дикмильх? А творог какой- спайзекварк или из русского магазина?
Интересный рецепт, спасибо, что поделилась! Уже в закладке! Rose

Наташа, это Sauermilch. Но можно использовать любой кисломолочный продукт. Я использовала домашнюю ряженку. Думаю, что спазекварк пойдёт. Спасибо за интерес к рецепту. praising

Танюша, спасибо за ответ, я знаю, что простакваша это кислое молоко-Sauermilch, у нас же не продаётся, но я думаю, можно и Dickmilch взять.
А стакан какой 200грамм или 250 грамм? 10 гр. Сухих дрожжей- это свежих 30 гр надо взять наверное?, я пользуюсь свежими.

Наташа, можно взять любую, какая есть кисломолочка. Я использую то что у меня есть, будь то Sauermilch, или Dickmilch, или Kefir, или Buttermilch.
Стакан у меня на 250 гр.
Общепринятое усреднённое соотношение сухих дрожжей к свежим 1:3, ты правильно написала.

omatanja
Татьяна,отличный пирог! good2

отламывать и кусочек с начинкой готов,класс
тесто очень интересное,никогда не делала творог+кисломолочка+дрожжи
простокваши не бывает,можно ведь заменить кефиром?
спасибо,в закладках Rose