Куриный шашлык в соусе с кинзой

Рецепт взят из кулинарной книжки "Ливанский стол" и по арабски звучит так: Шиш таук бель козбра.

Вот и весна наступила, скоро начнётся сезон пикников и шашлыков. Поэтому предлогаю попробовать куриные шашлычки. Мясо получается нежным и очень вкусным. Всем советую приготовить, даже тем, кто не любит кинзу. После запекания кинза приобретает приятный аромат и вкус и всё это отдаёт мясу курицы . Попробуйте и Вы не пожалеете.
Нам понадобится:
1 кг куриной грудки
150 гр. майонеза
1/4 стакана сливок
4 зубца чеснока
1 небольшой пучок кинзы
1 ч.л. кориандра
1/4 стакана сока лимона
0,5 ч.л. белого перца
0,5 ч.л. паприки
соль по вкусу

Грудку нарезать на кусочки

В посуде, где будет мариноваться курица растереть чеснок с солью в кашицу


и выложить туда нарезанную куриную грудку

Кинзу промыть и мелко порезать

Добавить к курице майонез, сливки, кинзу, сок лимона, приправы, посолить по вкусу

и перемешать. Оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 12 часов.

Затем надеть на шпажки

и запекать в духовке под грилем, время от времени вращая шампуры или на костре.


13.08.2012г. Ещё в рецепте предлогается второй способ запекания - в духовке. И вот наконец-то я и его попробовала приготовить, только брала не куриное филе, а ножки. Получилось очень вкусно и сочно. А к образовавшемуся в процессе запекания соусу так просилась печеная картошечка

Приятного аппетита

В последнее время все читают мои мысли))
Недавно подумалось:"чей то я гриль в духовке не использую"...

Лерочка,спасибо большое за рецепт,с твоего позволения майонез и сливки немного видоизменю!!!))


П.С. вчера в книжном видела книгу "ливанская кухня",на английском конечно..надо было полистать,но я чего-то не решилась..дорогие тут книги

Julliet писал(а):

В последнее время все читают мои мысли)) Недавно подумалось:"чей то я гриль в духовке не использую"...

Ну вот, Юль, видишь, какой я телепат

Julliet писал(а):

Лерочка,спасибо большое за рецепт,с твоего позволения майонез и сливки немного видоизменю!!!))

На здоровье, Юличка А как ты будешь видоизменять сливки с майонезом ?

Julliet писал(а):

П.С. вчера в книжном видела книгу "ливанская кухня",на английском конечно..надо было полистать,но я чего-то не решилась..дорогие тут книги

Да и здесь не дешевые

Безусловно попробую, уже в закладках. Фото очень аппетитные. Спасибо

nataliat писал(а):

Безусловно попробую, уже в закладках

Наталья, очень этому рада

nataliat писал(а):

Фото очень аппетитные. Спасибо

И Вам большое спасибо за приятный отзыв

Лера, интересный рецепт, забираю, спасибо.

LeDi WaDa писал(а):

А как ты будешь видоизменять сливки с майонезом ? Julliet писал(а):

думаю или майонез+йогурт,или просто йогурт

Докупим грудки и шпажки,вчера думала купить и не купила,так что я телепат плохой)))

Я уже даже ничего в закладки и не заношу,если продукты доступные готовлю практически сразу

escada писал(а):

Лера, интересный рецепт, забираю, спасибо.

На здоровье, Леночка

Julliet писал(а):

думаю или майонез+йогурт,или просто йогурт

Я так и предпологала ( Телепат ведь )

Julliet писал(а):

Докупим грудки и шпажки,вчера думала купить и не купила,так что я телепат плохой)))

Ну ведь думала же

Julliet писал(а):

Я уже даже ничего в закладки и не заношу,если продукты доступные готовлю практически сразу

И я тоже - закладки давно трещат по швам

Лерочка,рецепт суперский,но кинза меня смущает. Наверное рискну,попробую

Лера,
Летом на даче с ребятишками часто делаю похожие шашлычки - мариную в майонезе, свежую кинзушечку, петрушечку, чеснок с огорода.... Восторг, сплошной восторг, язык проглотить какая вкуснятина!!!

LeDi WaDa
Очень интересный вариант маринада. Шашлык жарим довольно часто (мангал во дворе ), но куриную грудку практически не используем, в виду ее сухости, а здесь, по-моему все учтено. Попробуем, отчитаюсь. Спасибо, Лерочка!

LeDi WaDa
Как же вкусно выглядит
Забираю с удовольствием..Представляю какой аромат от шиш таука : good:

Матяна писал(а):

Лерочка,рецепт суперский

Спасибо, Татьяна !!!

Матяна писал(а):

но кинза меня смущает. Наверное рискну,попробую

Татьяночка, после тепловой обработки кинза теряет свой первоначальный запах и придаёт блюду приятный аромат Попробуйте приготовить небольшую порцию и вы узнаете, что так оно и есть.
Удачи

Утро писал(а):

Лера, Летом на даче с ребятишками часто делаю похожие шашлычки - мариную в майонезе, свежую кинзушечку, петрушечку, чеснок с огорода.... Восторг, сплошной восторг, язык проглотить какая вкуснятина!!!

Спасибо, Натальюшка, что подтвердила Деткам такие шашлычки очень нравятся. А когда ещё всё со своего огорода - это вообще объядение
Спасибо, что заглянула

Keily писал(а):

Очень интересный вариант маринада

Спасибо, Оленька

Keily писал(а):

Шашлык жарим довольно часто (мангал во дворе ), но куриную грудку практически не используем, в виду ее сухости, а здесь, по-моему все учтено

Совершенно верно, грудка после маринования становится очень нежной и мягкой

Keily писал(а):

Попробуем, отчитаюсь. Спасибо, Лерочка!

Удачных шашлычков Надеюсь, что не разочаруешься Спасибо, Оленька, что не прошла мимо

адалия писал(а):

Как же вкусно выглядит

Спасибо, Леночка

адалия писал(а):

Забираю с удовольствием..Представляю какой аромат от шиш таука

Отдаю с удовольствием Надеюсь, Леночка, что поробуешь приготовить

Лер, с удовольствием попробую такой шашлычок
Я хоть кинзу и не очень, но почему-то мне кажется здесь она зазвучит по-особенному Попробую ее поискать...
Лер, а откуда у тебя майонез Слобода?!?!?!?!!?

LeDi WaDa
Лерочка, шашлык у тебя получился отличный. Обязательно приготовлю. Все ингридиенты включая кинзу - очень любим

Марина0909 писал(а):

Лер, с удовольствием попробую такой шашлычок

Мариночка, буду этому очень рада

Марина0909 писал(а):

Я хоть кинзу и не очень, но почему-то мне кажется здесь она зазвучит по-особенному Попробую ее поискать...

Мариночка, кинзы здесь не так уж и много, но есть и другие специи поэтому получается очень ароматно. Попробуй

Марина0909 писал(а):

Лер, а откуда у тебя майонез Слобода?!?!?!?!!?

Глазастая Откуда-откуда - из Москвы Мне не особо нравится здешний майонез и я попросила мужа мне привезти к новому году для Оливье, а он очень много привёз, поэтому и использую его.

ТЕН писал(а):

Лерочка, шашлык у тебя получился отличный.

Спасибо, Леночка !!!

ТЕН писал(а):

Обязательно приготовлю. Все ингридиенты включая кинзу - очень любим

На здоровье, надеюсь, что останешься довольной

Марина0909 писал(а):

Лер, а откуда у тебя майонез Слобода?!?!?!?!!?

Ну все, Маринка "расколола"

Лерочка, супер-шашлык Мы вообще-то не делаем из курицы, но после твоего красивущего золотистого невозможно не попробовать Спасибо, забрала!

Привет, Яночка !!! Что-то давно мы не пересекались

Bastilda писал(а):

Ну все, Маринка "расколола"

Bastilda писал(а):

Лерочка, супер-шашлык

Спрасибо, дорогая !!!

Bastilda писал(а):

Мы вообще-то не делаем из курицы, но после твоего красивущего золотистого невозможно не попробовать Спасибо, забрала!

Яночка, буду просто счастлива, если попробуешь шашлычёк

Лерочка,аппетитный и ароматный ты нам принесла шашличек!!!
При случае обязательно приготовлю , состав маринада мне оочень понравился!!!

LeDi WaDa писал(а):

Глазастая

LeDi WaDa писал(а):

попросила мужа мне привезти к новому году для Оливье, а он очень много привёз

Я как-то попросила своего коробку конфет купить - он принес коробку 10 кг в которых конфеты на развес продают

Bastilda писал(а):

Ну все, Маринка "расколола"

А то

Акилежна писал(а):

Лерочка,аппетитный и ароматный ты нам принесла шашличек!!!

Ликусь, очень рада, что понравился

Акилежна писал(а):

При случае обязательно приготовлю , состав маринада мне оочень понравился!!!

Буду с нетерпением ждать и надеятся, что шашлычок придётся по вкусу

Марина0909 писал(а):

Я как-то попросила своего коробку конфет купить - он принес коробку 10 кг в которых конфеты на развес продают

Ох уж эти наши любимые мужики
У меня на это 8-е марта такое было :
Накануне 8-го марта мы с мужем ходили отовариваться в магазин, купили всё, кроме моркови - везде была либо вся вялая, либо мелкая. А привозят её у нас в больших прозрачных поэлетиленовых кульках по весу с ящик наверное. Утром 8-го марта мой муж поехал по делам, возвращается, звонит в дверь, я смотрю в глазок - вижу муж держит перед собой что-то большое и оранжевое. Я обрадовалась - думала букет роз мне принёс в подарок. Открываю дверь, а это большой кулёк с морковью.

LeDi WaDa писал(а):

Я обрадовалась - думала букет роз мне принёс в подарок

LeDi WaDa писал(а):

а это большой кулёк с морковью

А я тут написала смску "Купи лук"
Купил - 1 луковицу.......

Пару минут назад написала купить яиц, щас дописала - 10 штук

Вижу, вижу! Очень хочу! Пошла за куриным филе!

LeDi WaDa
Лера, ооооооооочень аппетитно! Взяла на заметку! Спасибо!

Марина0909 писал(а):

А я тут написала смску "Купи лук" Купил - 1 луковицу....... Пару минут назад написала купить яиц, щас дописала - 10 штук

Марин, целый день хожу смеюсь
Точно, им конкретно всё надо расписывать

Марти писал(а):

Вижу, вижу! Очень хочу! Пошла за куриным филе!

Леночка, удачной покупки Надеюсь, шашлычки понравятся Спасибо, что заглянула

Имбирь писал(а):

Лера, ооооооооочень аппетитно! Взяла на заметку! Спасибо!

Оленька, рада тебя видеть
Очень рада , что шашлычки понравились Надеюсь, что воспользуешься рецептом