Шашлычки из куриной грудки

Вчера приготовила... У меня не получилось..... Почему-то шашлычки получились жутко кислые и не капельки не солёные...
Странно, всё делала строго по рецепту
Пришлось потом вымачивать и импровизировать с соевым соусом и духовкой....
В чём моя ошибка?! Может не надо столько сока лимонного? (100мл) и соль добавить, всё токи?