Шницели из ... ну,... очень молодой капусты

И я такую капусту делаю,вкуснота! Только я ее "отвариваю" в сковороде "ZEPTER" полив слегка сливками и посолив,поперчив. Очень люблю вкус овощей без воды в Zepter посуде, вкус запеченых в печи овощей. А потом жарить,я даже частенько не обваливаю в сухарях,а для полноты разврата, жарю на топленом масле. Улет! Да еще,нарезать ее надо, как арбуз, с кочерыжкой, чтоб форму держала.
Очень понравился соус,обязательно попробую. Спасибо, Иван, за рецепт!