Какую рыбу купить?

для запекания беру дорадо и сибас (продают обычно на льду, целиком)
просто пожарить розовую треску, судак, правда, последний - речная рыба (тушки потрошенные без голов, чаще тоже на льду)
морской окунь (тушки без голов, потрошенные)