Болталка для хлебопёков-2

Svеtлана писал(а):

только закваска зрелая, не из холодильника - у Аннушки в Панини вычитала, что можно и так и вот рискнула.

Светик, я ж тебе вроде писала где то что можно так, сама иногда пеку и на зрелой и на молодой, только дрожжи регулирую уменьшением, но с холодной вкус иной