олина
лена
Леночка, иногда так действительно получается. Но этот майонез всегда можно исправить. Видно качество продуктов меняется. У меня исправляется эта ситуация, если заварить дополнительно порцию крахмала или уже можно муки и добавить в раслоеный соус и опять взбить. и еще расслоение может получиться если в самом начале соединять крахмал с очень холодным бульоном, из холодильника. Надо чтобы он был комнатной температуры.
Надеюсь теперь все получится
