Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

kariba писал(а):

читала, что на пшеничной муке сложно вывести закваску, она быстро портится.

В отношении молочной закваски дела обстоят получше. Закваска выводится легко, храниться прекрасно месяца 3. только может сверху нарасти слой дрожжиков. чтобы этого не происходило лучше всего иногда перемешивать то, что хранится в холодильнике.
А пшеничный хлеб у меня теперь только на молочной закваске. Возможно это дело вкуса, но для меня именно такой ароматный, вроде и без кислоты, как на мой вкус.
Ниночка, надеюсь все получится прекрасно