Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ну вот и я с отчетом. Хотя гордиться особо нечем Делала корзиночки с белково-заварным кремом. На вкус Ну а на вид... Корзиночки кривоватые, а крем форму не держал. Сначала получился отличный!!! Сделала одну розочку. Первую розочку в жизни(на первой фотографии, та, которая поменьше)!!! И она даже была похожа на розочку!!! А вот потом крем стал каким-то жидковатым и совсем не хотел ложиться так, как его просят Подозреваю, что не доварила сироп. Варила очень долго, на самом маленьком огне(дальше только выключить). Может надо было побольше сделать??? Попробовала проверить на нить (между пальцами), нить была тоненькая, но быстро рвалась. Она вообще насколько должна растягиваться??? В общем смотрите, что у меня получилось. Пусть не очень красиво, но уже все съели, всем очень понравилось.