Уха из стерляди с шампанским

мне так хочется приготовить оригинал вашей ухи, но к сожалению не могу найти стерлядь, оббегала многие магазины и как назло . Но в закладки забрала и как только найду я сразу же приготовлю. Мне так грустно....