Яблочный пирог с посыпкой

Всем привет!!!
Линуся, очень аппетитный пирожок! Скажи, пожалуйста, а как ты замешиваешь тесто (этап №3 и №4) - миксером/руками/вилкой? Тесто немного липнет к рукам, или надо сыпать муку, пока оно совсем не перестанет липнуть?
Я уже столько масла извела в тщетных попытках приготовить песочное тесто, кучу рецептов испробовала - не получается, как должно быть . Честно говоря, хотела уже махнуть рукой и готовить бисквит на все случаи жизни, но... твой рецепт внушил мне надежду - по такому я ещё точно не готовила!
Линуся, девочки, ай нид хелп! Помогите советом. Заранее благодарна.