Всё о выпечкe хлеба

Полиночка, спасибо тебе за добрые слова, мне очень приятно!!

plina78 писал(а):

готовила багет по вашим рецептам- получилось вкусно-вот только дрожжей в следущий раз бы я уменьшила- немного хлеб пах дрожжами.

Когда я выставляла рецепт багета, я добавляла столько дрожжей, а теперь я пеку немножко по другому, на 500-550 гр. муки беру 350 мл. воды и10 грамм свежих дрожжей, это вполне хватает. И ещё я добавляю кусочек старого теста, от этого багет получается ещё вкуснее, в рецепте я об этом написала.

plina78 писал(а):

емного не понятно с кокого этапа подходить к закваске после того как я её развела как на оладьи. подскажи пожалуйста- с того что её постоять ещё час или уже добавить воды и муки?

После того как ты вытащишь крошку-закваску из холодильника, пусть она час-два постоит и наберёт комнатную температуру. Потом добавь к ней столько воды чтобы получилось тесто как на оладики, у тебя получится стартер который ты корми как обычно.

plina78 писал(а):

ещё классно- тему выпечки хлеба поместить в отдельный раздел- так искать легче.

Это лежит не в моих руках, главная страница через-чур загружена поэтому там нет места для отдельной темы. Но Настя сделала эту тему прикрепленной, за что ей большое спасибо, и тема остаётся всегда первой, поэтому её найти легко. Ну а рецепты ты найдёшь у меня в профиле.