Литовский черный хлеб (на ржаной закваске)

я не дружу с заквасками ,но думала что у вас так просто и всё понятно ,что и у меня получится, но не получилось...
Сама не знаю почему?!В первый день всё отлично было ,даже какой-то процесc в виде пузыриков был, а после таго как я прикормила,что то пошло не так она даже через 4 дня не бродила ,ну может не много , а на 5-6 вообще покрыласй коркой.....