Мои кремовые торты

Ирочка ваши тортики просто чудо а вот у меня проблема с беловым кремом =(я его когда приготовлю он класный, стойкий,и пышный,а когда начинаю украшать,у меня начинает через мешок течь сироп!а на следующий день так вообще крем на торте плывёт=(подскажите мне пожалуйста в чём моя ошибка