Всё о выпечкe хлеба

перелотила 200 страниц, зато теперь знаю когда созрела моя первая закваска, я ей пользуюсь уже 4 месяца и 1 день вот смотрите, это уже готовая закваска после кормления, на которой можно делать замес теста

вид сверху



и сбоку, там можно разглядеть меточку, нажмите на фото, оно откроется побольше



когда закваска вызревает она более рыхлая и более жидкая становится, когда только покормили она чуть гуще чем на оладьи, есть рецепты, где она вообще похожа на глину, но после вызревания разрыхляется и более мягкой становится

конечно на фото еще совсем молодая закваска, сейчас в ее толще пузыри образуются гораздо больше по размеру и их намного больше