Топленое сливочное масло

Евочка!
Добрый день!Вот я опять к тебе с твоим маслицем, так как предыдущую партию уже съели.
Было у меня 2,139 кг сливочного масла 72,5% жирности, недешевое масло.
После топления получился следующий выход:
готовый продукт 1,279кг

Вот он.
Опять мой горшочек- как у Вини-Пуха.
Осадок составил 0,306кг.Из него получается прекрасное печенье.Мой сын от него просто в восторге.Но получается печь такое печение только тогда, когда делается масло.
Остальные 0,554 кг- издержки производства. Хочу получить комментарий на количество полученного продукта.
Дело в том, что продается другого произодителя масло, но только отличается по цене.Так вот хочу попробовать и то масло потопить и сравнить выход готового продукта.
Спасибо тебе большое за прекрасное масло! Я не представляю как мы раньше обходились без него.Огромное спасибо!