Салат «Метёлочка»

Сейчас, еще почти зимой, капуста жуть какая твердая! Можно ее на салатик? Наверное тоненько постругать и пожамкать хорошенько с солью? Люблю салатики с капустой, летом и осенью из молодой всегда делаем! Очень мне нужна сейчас "Метелочка", да боюсь продукты испортить.

П.С. Ответа не дождалась - очень есть хотелось. Салатик сделала именно с этой самой жуть какой жесткой капустой. Тонко пошинковала, с солью перетерла. Добавила морковки, свеклы и яблока. Очень вкусно! Таеперь буду делать часто.

Спасибо!