Пшеничный зерновой хлеб на закваске

бизнесвумен
Лен, отличный хлебушек получился
мой тоже рвёт немного, если забываю надрезы сделать
а вот корочка бледновата... может температура в начале меньше? я пеку первые 10-15 минут при 250-270, если 270, то 10 минут, если 250, то чуть подольше
у Маши вроде как то проблема с бледной корочкой была в каком то хлебе, я так поняла проблема- передержала тесто на брожении, а сократила брожение и всё ОК с корочкой, румяная вышла Надо у неё спросить.
Мои эксперименты с зерновыми хлебушками прекратились сразу, как попробовала этот зерновой в таком варианте Но у каждого свои вкусовые предпочтения