Хлеб с красной фасолью на закваске или дрожжах

Танечка, очень интересный хлебушек Мякиш аппетитный - ажурный, дышащий! Таня, а фасоль в банках можно сюда использовать? И можно ли сделать из пшеничного стартера 100% влажности нужные 75% добавив в него 180 гр муки и 60 гр воды по рецепту? Спасибо заранее за ответы И за рецепт необычного хлебушка! С праздником, Танечка!