Печенье арахисовое

Листая кулинарную тетрадь…

Хрустящее легкое печенье со вкусом арахиса.
Мне оно напоминает бискотти - так же можно макать в кофе, как сухарик... А дети хрустят и снова таскают... Уходит как семечки.
Прекрасное угощение для кофеманов!
И не только…


Печенье арахисовое



На 40 штук:
1+1/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
100 г маграрина со вкусом масла
3/4 ст. овсяных хлопьев
1/2 ст. миндальных хлопьев
1 ст. сахара (белого + коричневого) – по вкусу
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
2 яйца
3 ст.л. (с горкой) арахисовой пасты



---------

Выстлать противень бумагой для выпечки.
Нагреть электродуховку до 225 град.

Положить в чашу процессора муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Добавить кусочки мягкого маргарина со вкусом масла и миндальные хлопья.



Растереть в «крошку».



Вбить яйца.
Добавить арахисовую пасту, белый сахар и ванильный сахар.



Вымешать до однородной консистенции.
Всыпать овсяные хлопья и коричневый сахар.



Перемешать до образования кома теста. Тесто получается рыхлым, маслянистым.



Выложить его на стол, посыпанный мукой, и подмесить в шар.



Отделяя чайной ложкой тесто, сформовать шарики размером с грецкий орех.
Выложить их на противень на расстоянии 3 см друг от друга.





Нажимая вилкой, придать им форму кружочков толщиной 5-7 мм.



Выпекать 12-15 мин. до темно - золотистого цвета.
Вынуть из духовки. Дать остыть, переложив лист бумаги с печеньем на решетку.



Затем переложить печенье на блюдо.




По желанию можно посыпать печенье сахарной пудрой.


Приятно провести время за чайным столом!