Гарнир с помидорами и баклажанами

Крупно порезать репчатый лук и обжарить. Крупно порезать баклажан и добавить к луку. Хорошо прожарить. Крупно порезать сладкий перец, добавить к баклажану. Крупно порезать помидоры, выложить в сковороду к овощам, тушить. Посолить, поперчить. (Можно добавить рубленные грецкие орехи в конце тушения). Добавить зелень. Блюду дать немного настояться перед подачей.