Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса

Натуся ну ты и выдала шоколад и вода! нет ничего более простого и боле сложного! а так как я та еще шоколадоманка причем именно горького и черного я просто не могу это не попробовать!!!! тока скажи мне солнц одну деталь, я так поняла ты топила шоколад прямо с водой? на бане или на огне? я уже хочу это попробовать

не, ишшо вопрос, а взбивала чем?