Болталка для хлебопёков-2

cvetik66 писал(а):

Инна - ты только пшеничные так долго расстаиваешь в холоде?

Я вообще пеку на продажу и в день выпекаю около 40 булок разного хлеба и однажды у меня осталось немного теста, а в духовку не помещалось. Я его отправила в холодильник сразу после замеса, думаю будь что будет.
Это было в понедельник утром, в среду утром увидела, что он там поднялся в 3 раза, я его зразу в горячую духовку. Мне трудно передать словами какой он вкусный получился. Может он просто настоялся.
Но меня радует то что пропала кислинка.