Болталка для хлебопёков-2

Инна986 писал(а):

Я вообще пеку на продажу и в день выпекаю около 40 булок разного хлеба

Иннааа!!! Ничего себе объемы!!!!
Ты такая молоденькая...это невероятно! Какая же ты молодец!!!
Поделись опытом - какие хлебушки печешь? Заквасочные?
Чем месишь? В обычной духовке печешь или профессиональной??
Я тоже в прошлом году на заказ пекла немного нескольким бизнесменам...но в связи с кризисом - весь мой "хлебный бизнес" накрылся медным тазом.
Тем более,что у нас возможен только подпольное хлебное дело...государственный заводской хлеб у нас недорого стоит и частникам оооочень сложно....много препонов.

Инна986 писал(а):

Но меня радует то что пропала кислинка.

А я наобборот,в некоторых пшеничных полюбила именно кислинку.

Инна986 писал(а):

Хлеб очень быстро сохнет. Какие причины могут этому способствовать (кроме неправильного хранения)?

Я заворачиваю хлеб в льняную ткань и храню в пакете.
Заквасочные хлеба не то что черствеют... они просто чуть более плотные,по сравнению с дрожжевыми,да и то не все.....главное,что они долго не плесневеют,в отличие от покупного хлеба.
Заварные хранятся довольно долго,они просто становятся немного плотнее при хранении,но вкуса при этом не теряют....

Marina G писал(а):

Девочки, всем доброго дня!

Привет Мариночка!
Мы тебя совсем потеряли....даже на перекличку не выходишь...

Marina G писал(а):

называется:" очарование женственности" http://logoslib.com/content/view/207/41/1/1/ Как быть любимой в браке. Без картинок, и может не в твёрдой обложке... Но может быть, как дополнение к Джейми Оливеру ,

Спасибо Маринчик..обязательно гляну...

Marina G писал(а):

Каждый день заглядывайу, так хорошо с вами отдыхать, как чайку попить з подружкой на кухне.

Ты печешь хлеб? Может какие-нибудь польские рецепты нашла?

elay писал(а):

неужели у тебя пышнее может быть?Мне кажется что твой хлеб и так невероятно пышный всегда.

Я специально на ароматном опробовала - он у меня немного плотнее получался без камня.
Вот еще пшеничный спеку на камне,тогда будет окончательное резюме.

elay писал(а):

У меня соседка собралась в Белоруссию в санаторий,но не может выбрать куда.Может ты можешь что посоветовать.Ей нужно опорно-двигательное направление

Лен - я тебе могу дать ссылки,но сама в санаториях никогда не отдыхала,поэтому не в курсе.
Я поищу и тебе скину в скайп.

Юрьевна писал(а):

в чайнике такая жуткая накипь солевая всегда появлялась

У нас тоже накипь в чайнике...
мне кажется не в этом дело - вода колодезная очень мягкая...

Юрьевна писал(а):

Пусть эта радость с именем Катерина будет здорова, счастлива и ты от этого будешь еще более радостна!

Спасибо Танюшка!!!

Юрьевна писал(а):

Подари ей камасутру - там картинки есть...

Мне кажется,что им молодым камасутра не нужна пока...