Икра из овощей «Жгучка»

Делюсь любимым рецептом.

Пропустить через мясорубку 1 кг. лука, 1 кг. моркови, 1 кг. яблок,
3 кг. баклажан, 3 кг. помидор.
1 ст. растит. масла сильно нагреть ( накалить) и о-о-очень осторожно влить в овощную смесь.
Добавить соль, острый перец, чеснок - все по вкусу.
Все это варить 1 час.
Разложить по чистым банкам и сразу закатать.

Приятного аппетита.