Торт «Нежность» или «Торт с трехслойным суфле»

[img]
Добрый вечер!
Вот уже несколько месяцев нахожусь на этом сайте как гость))))
наконец-то решила зарегистрироваться и попробовать сои силы
Пересмотрела здесь много рецептов, но вроде этого торта не нашла

Итак, нам понадобятся:
[img]

Тесто:
6 желтков
1/4 стакана сахара
100г сливочного масла мягкого
1/3 чайной ложки соды
3/4 стакана муки

Суфле:
8 белков
2,5 стакана сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
цедра лимона (около 1 чайной ложки, можно немного больше)
1/4 стакана сока клюквы или другого красного сока
3 чайные ложки какао
2 столовые ложки с верхом желатина

Глазурь:
3 столовые ложки молока
4 столовые ложки сахара
50 грамм сливочного масла
3-4 чайные ложки какао

Итак, начнем с теста.

Желтки растереть с сахаром

[img]

Добавить масло, соду


Добавить муку

[img]
И замесить тесто
[img]

Разделить тесто на 2 части. Смазать огнеупорную форму растительным маслом и вылить первую часть теста))
[img]

Выпечь 2 коржа (извините, форма была новой, так что на ней коржики получились не очень по внешнему виду, но по вкусу получилось все как положено)


Теперь суфле))
Взбить белки с сахаром.

[img]

[/img]

Заранее залить желатин на 40 минут 1 стаканом холодной кипяченой воды.
[img]

Затем растворить на огне и охладить до теплого состояния.
[img]

[img]

Смешать белки и остывший желатин.
[img]

Разделить белки на три части.
В одну добавить какао.
[/img]

Во вторую добавить цедру лимона и лимонную кислоту.
[img]

В третью - красный сок.
[/img]


В форму, где пеклись коржи положить первый корж, потом одну часть белков, поставить в холодильник,чтобы застыл.
Затем вторую часть белков. И опять поставить в холодильник.
Потом третью часть. Дать застыть в холодильнике и сверху положить второй корж.

Затем аккуратно достать тортик из формы и переложить на блюдо. Это самая сложная часть

Затем залить глазурью.
Все ингредиенты смешать, довести до кипения, кипятить 5 минут. Остудить.
[img]

[/img

[img]

(ну, немножко в разрезе не очень красиво получилось, т.к. в этот раз у меня плохо застыл розовый слой)[/img]

Приятного чаепития!