Домашнее топленое молоко с орехами

Яна, большое спасибо за рецепт! Он у меня давно в закладках. но руки не доходили. А тут решила сделать, уж очень аппетитное молочко у Вас на фото, а предыстория к нему... ммм... в общем, восхитительный рецепт Но у меня какая-то незадача вышла Делала все по рецепту, но сахар заменила медом. Томила в духовке ровно час, при температуре 150. Через полчаса - такой запах аппетитный пошел... ммм... Только когда час прошел, я его достала - а там корочка буграми большими (как перекипело) и, когда я с горшочка в стакан перелить хотела, вместо молока сыворотка была Совсем расстроилась. Отчего такое могло произойти, может, подскажете? Молоко свежее было, покупное, правда, не домашнее... но фирма мне нравится... Мед добавляла сразу же, с орехами... может, в этом причина? Если можете, подскажите мне, хочу попробовать еще раз, не оставляю надежды выпить этого вкуснейшего молочка