Кекс на сгущённом молоке

Sarcazi писал(а):

Катюша, добрый день! Решила сегодня первый раз испечь твой кекс, начитавшись восторженных отзывов. Кекс получился очень вкусный: пышный, воздушный. Класс! Но, мне не совсем понравилась структура кекса: "губка" получилась не совсем равномерно пористая, кое-где были "длинненькие" дырочки. Я у некоторых девочек здесь видела такую структуру. А очень хочется добиться совершенства! Девочки, подскажите, может кто-то уже отметил: в какой форме лучше по структуре получается кекс в силиконовой или металлической? Я пекла в силиконовой. Но, по себе знаю, что бисквиты лучше получаются в металлической. Подскажите, плиз. Катюша, огромное спасибо за простой и вкуснющий рецепт!!!

Наташа, здравствуйте! Спасибо Вам большое, что доверились рецепту и поделились своими впечатлениями!
Относительно структуры кекса - честно скажу, не могу точно понять причину крупных дырочек у кекса... Может быть дело в "тщательности перемешивания" теста, может быть, дело опять же в пресловутой сгущёнке. Может быть и духовка играет роль. А вот относительно формы, Вы знаете, не могу сказать, что она как-то влияет на результат, по крайней мере, по моему личному опыту. Я такого не замечала. Этот кекс я пекла в силиконовой форме. Но тут опять же надо учитывать, что духовки у всех разные. У меня старая газовая Bosch, может быть в электрической результат будет отличаться в зависимости от используемой формы. Моя духовка печёт одинаково в металлических и в силиконовых формах, при условии, что силикон толстый. Если силикон тонкий, то любое изделие печётся быстрее, чем в металлической форме.
Наташа, но в любом случае я очень рада, что результат Вам понравился и кекс пришелся по вкусу! Спасибо Вам еще раз за Ваш отзыв!!!

ChocoLife писал(а):

Катя, спасибо за рецептик вкуусно - пальчики оближешь

Лена, огромное спасибо за такой прекрасный отчет!!! Кекс у Вас получился потрясающим! Видно, что пропёкся идеально и весь такой ровный и аккуратный, просто прелесть!!!
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту и за тёплый отзыв!!!