Розовая пюрешка с куриными кнеликами

Очень простой диетический рецепт. Нежная пюрешка с еще более нежными куриными котлетками-кнеликами. Делается быстро и набор продуктов очень простой.

Нам понадобится :
- картофель
- морковь
- куриное филе или готовый куриный фарш
-кусочек белого хлеба или батона
- лук
- сливочное масло
- соль
- сушеная зелень

Готовим пюре. В кипящую воду кладем порезанный картофель и морковку, нарезанную тоненькими колечками .
Я иногда добавляю в воду для аромата стебли укропа и петрушки.
( остаются при сушке зелени, саму зелень тоненько режу и сушу, а оставшиеся толстые грубые стебли выкидывать жалко. Их тоже сушу и добавляю при варке картошки. Они отдают вкус и аромат, а после варки их легко достать из кастрюльки и выкинуть)



Пока овощи на пюре варятся, готовим куриные кнелики.

Кусочек хлеба крошим и заливаем водой ( можно молочком, но я делаю очень диетический вариант). Лук режем меленько.
Куриное мяско прокручиваем через мясорубку , смешиваем с луком и замоченной булочкой. Солим немного, разбавляем водичкой, чтобы фарш был не слишком густым. Яйца я никогда не добавляю в котлеты, ни разу не развалились. Формируем котлетки и выкладываем на сковороду. Крышкой НЕ закрываем. На сковороду - каплю растительного масла. Как только котлетки "схватятся", т.е. не дожидаясь корочки, сразу же переворачиваем. Минуты 2 обжариваем с другой стороны и добавляем воды, чтобы она скрыла наши котлетки. Варим ( или тушим) их минут 20 под крышкой.
Наши кнелики-котлетки готовы, у меня они сфотографированы уже в тарелке :



Тем временем наша картошка с морковкой сварились. Сливаем воду и мнем толкушкой. Я делаю диетический вариант, поэтому разбавляю водой, в которой варились картошка с морковкой. Но вы можете разбавлять молоком или даже сливками:



В самом конце добавляю сливочного маслица, солю по вкусу.
Накладываем в тарелки : розовое пюре с нежными куриными кнеликами готово. Можно посыпать свежей зеленью.
А полить пюре можно той водичкой, в которой наши кнелики варились.

Получается нежное, простое и диетическое блюдо.



Приятного аппетита !