Болталка для хлебопёков-2

бизнесвумен писал(а):

я вам принесла вечерне-ночной запек

Леночка - твои пшеничные такие прекрасныееее!!!
За котлетки отдельное спасибо...давно не готовила,прям слюнки текут...

Юрьевна писал(а):

Ну, и я рядышком со своим сегодняшним мини запеком в доме хлеба нет... опять

Ну ничего себе...Тань - ты ж вроде по понедельникам пекла....
Да-а-а-а - домочадцы твои просто прожоры какие-то!

Юрьевна писал(а):

вот, сегодня тоже отдохнула!

Классный отдых!!!
Хлеба обалденные!

Janinka123 писал(а):

А иногда и щепотку (0,5 г) сухих дрожжей добавляю.

У меня и без дрожжей тесто росло " как на дрожжах" - вот я и подумала,что может зря так долго его выдерживала.
А кислинка у тебя чувствуется?

Janinka123 писал(а):

Но ведь “черный-пречерный” хлеб пекут не с сеяной, а с обойной мукой, ну или обдирной. И там должен быть ячменный темный солод.

Ты мой рецепт читала? там он и присутствует...
Просто у нас выпускают хлеб Юбилейный,он на сеяной муке и очень черный,правда там еще квас сухой и квасное сусло в составе.
Возможно я даю мало солода и экстракта ( кстати это тот темный экстракт,который ты мне презентовала,я его только в особых случаях использовала,уже закончился).

Janinka123 писал(а):

У меня как-то получилась вот такая опара , даже слишком темная...

Ага - точно чернющая какая

Janinka123 писал(а):

Или у тебя есть такой рецепт с сеяной?

Тот рецепт который прилагался к вчерашним фото - это моя собственная импровизация...

elay писал(а):

с белой и пришлось через сито еще протирать,шкурка какая то жесткая мне показалась у нее

Так вот и я почему засомневалась...Таня с оболочкой прямо толчет,а моя фасоль тоже с жесткой кожицей,когда сваришь,значится надо протирать через сито.

Svеtлана писал(а):

очень даже ничего получился хлебушек - сынуля в три присеста уговорил!

Вкуснятинааа!!!
Хачапури какие!!!
И коврижка оочень аппетитная!

Покажу вам еще Палангу...я хоть ее не сейчас пекла,в феврале,но как-то не получалось фото донести...
Ее незаслуженно забыли,а ведь ОЧЕНЬ вкусный хлеб,настоящий литовский вкус!!!
Яниночка - целую тебя тыщу раз за это чудо!