Олины вафли

Очень хороший рецепт, вафельки такие мягкие получаются, приятные!!
Готовлю уже почти два года, иногда добавляю сыр, зелень, мелко порезанную ветчину., иногда сладкие едим. Спасибо!!!
Вот за два года созрел вопрос. Девочки, кто часто готовит венские вафли, подскажите!!!
Почему одна сторона получается такая красивая

а вторая всегда такая мятая, без выраженной решетки??

Может быть нужно тесто погуще делать,чтобы вафля со второй решеткой плотнее соприкасалось?
Буду рада подсказкам, потому что очень уж люблю венские вафельки)))