Шоколадный Кекс с Цуккини

Здравствуйте, дорогие! Хочу угостить вас влажным шоколадным кексом с цуккини! Кекс получается нежный, слегка влажный, и очень шоколадный! Причем вкус цуккини совсем не чувствуется ...




Нам пригодится:
250 г цуккини
50 г миндаля толченного
50 г масла сливочного или маргарина
150 г сахара (чуть меньше полного стакана)
3 яйца
200 г темного шоколада
200 г муки (полтора стакана)
1 чайная ложка разрыхрытеля (без горки)
щепотка соли

1) Цуккини натереть на мелкой терке


2) Масло или маргарин растереть с сахаром до воздушного состояния


3) Добавить яйца, тщательно перемешать


4) Растопить шоколад с 2 столовыми ложками воды (я делала в микроволновке - топится за 40 секунд)


5) Перемешать шоколад с нашим "тестом"


6) Добавить цуккини и дробленный миндаль. Перемешать...



7) Добавить муку с разрыхрытелем и солью. Перемешать...



Выложить в форму и поставить в нагретую духовку (180 C) на 1 час



А дальше вы знаете сами