Батон нарезной с закваской

бизнесвумен

Молодца, Ленуся !

Юрьевна

Танюша, красотень !

NadegdaSN

NadegdaSN писал(а):

Специально вышла из подполья

Надя, ну теперь уж не уходи !

NadegdaSN писал(а):

Есть у нас эта мука На этой недельке купила)

Надюша, где у нас этим "счастьем" торгуют ?

lenok97

Еще парочка, с закосом под Столичный !




Воды 60гр, пожалуй на этом и закончу, мука плохо держит воду,
тесто тягучее и плывучее, хотя в духовке хорошо вырастает, оно то,
конечно можно и дальше продолжать, но тогда придется менять
технологический процесс, т.е. делать за замес пару аутолизов,
длительное брожение с двумя складываниями, но тесто на закваске,
в результате такого длительного процесса появится кислинка,
а я этого не хочу.

Спасибо, Леночка !