Валентинки

ВАЛЕНТИНКИ

Это печенье пекла еще на День Святого Валентина детям в детский сад.Понимаю,что с опозданием(так получилось).Печенье вкусное.рассыпчатое,в меру сладкое.Все делала по рецепету,только не стала добавлять цедру и кардамон,с пряностями конечно же вкуснее,ароматнее...но!пекла детям,мало ли чего,многие сейчас с аллергией.Пекла не одна....с помощником Что бы я без него делала? Дети были довольны

для светлого теста

125 г холодного сливочного масла
75 г сахарной пудры
200 г муки
1 желток
тонко натертая цедра 1 лимона
1/2 палочки ванили
щепотка соли

для темного теста

125 г холодного сливочного масла
75 г сахарной пудры
200 г муки
1 желток
1 ст.л. порошка какао
тонко натертая цедра 1/2 апельсина
6-8 капсул кардамона
щепотка соли

готовим

Капсулы кардамона расколоть и семена растереть в ступке мелко. Ванильную палочку разрезать пополам и острым ножом выскоблить зернышки.

Оба вида теста делаются по одному принципу.

Для светлого теста смешать муку, сахарную пудру, соль, цедру и ваниль. Добавить порезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло. Холодным ножом на охлажденной доске порубить масло с сухими компонентами в крошку, добавить желток и очень быстро вымесить тесто, стараясь, чтобы масло не начало таять. Скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Для темного теста добавить к муке дополнительно какао и кардамон . Замесить так же, как и светлое тесто и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Духовку разогреть до 180С

Раскатать светлое тесто. Выемкой большего размера вырезать из светлого теста нужное количество больших "сердечек",маленькой выемкой вырезать у них серединку.Раскатать темное тесто.Этой же маленькой выемкой вырезать из темного теста маленькие "сердечки" и "вставить" их во внутрь больших.Дырочки для ленточек делала обычной трубочкой для коктейля.

Выпекать около 12 минут. Остудить на решетке.

Идея с ленточками моя,за рецепт спасибо anke_anke.