Аня B.
Аня
44 года
Германия
Для своих цветов я использую только эту цветочную пасту. Цветы получаются нежные, хрупкие, похожие на настоящие! ( еще бы окрас освоить )
Цветочная паста от Николас Лодж
1 Белок ( 40 гр. )
3 ч.л. микрокристаллической целлюлозы или СМС (15 мл. )
1 ч.л. кондитерского жира ( я использую кокосовое масло )
225 гр. сахарной пудры
Белок взбиваем около 10 сек. на высокой скорости.
От сахарной пудры отсыпаем на рабочую поверхность 2 ст.л.
Остальное постепенно сыпем в белок и взбиваем на средней скорости.
Как только пудра смешалась с белком, увеличиваем скорость и взбиваем около 2 мин., пока масса не начнет блестеть и до мягких пиков, т.е. масса становится твердой , но не сильно, кончики слегка наклоняются в сторону.
Теперь уменьшаем скорость и всыпаем понемногу СМС с интервалами в 5 секунд.
Когда весь порошок окажется в массе, взбить еше несколько секунд на высокой скорости. Наша масса стала твердой. Лучше это делать с мощной машиной, но у меня ее тоже пока нет и я делаю миксером. Только вовремя остановитесь, а то ваш миксер сгорит. Теперь соскребываем всю массу и выкладываем ее на остаток сахарной пудры ( 2 ст.л. ).
Смазываем руки жиром и месим пасту, пока не уйдет вся пудра. Получается эластичная масса.
Заворачиваем в пленку, потом еще раз в пакет
или пласт. контейнер и на 24 часа в холодильник. Перед использованием довести пасту до комнат.температуры, отрезать кусочек, хорошо размять( руки смазать жиром ). Паста каменная, но по мере того, как вы будете ее разминать становится мягкой и эластичной. Паста хранится в холодильнике 6 месяцев, в морозилке несколько лет.
