Закусочные корзиночки из рубленого теста

Листая кулинарную тетрадь…

Тонкие, хрупкие стеночки корзиночек и мясная начинка – удачная закуска.


Закусочные корзиночки из рубленого теста





На 24 шт.
тесто:
3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
соль по вкусу
молотый мускатный орех по вкусу
150 г сливочного масла
1 ст.л. (с горкой) сметаны
2 яйца

начинка:
300 г куриного фарша
200 г бекона (или ветчины)
12 помидоров черри
соль и специи по вкусу
1-2 ст.л. сухого грибного супа

для верха:
тертый сыр
майонез

2 противня для выпечки маффинс (по 12 шт.)



-------

Нагреть электродуховку до 250 град.

Фарш:
Нарезать бекон мелкими кусочками.
Добавить к фаршу бекон и сухой грибной суп, соль и специи по вкусу. Вымешать.




Тесто рубленое:
Смешать муку, соль и разрыхлитель для теста. Просеять. Пересыпать в чашу процессора.
Добавить нарезанное кусочками масло и молотый мускатный орех.



Растереть до получения крошки в режиме «пульс».



Добавить яйцо и сметану. Замесить мягкое тесто до образования кома.



Переложить на стол и подмесить в шар.




Формовка:
Отделяя по кусочку теста, проложить им дно и стеночки углублений, образуя «корзиночку».





Наполнить фаршем.



Выложить сверху половинку помидора, слегка вдавливая его в фарш.



Смазать верх майонезом.
Посыпать сыром.



Поставить в хорошо нагретую духовку.
Выпекать при 230-220 град. до готовности, не давая очень сильно зарумяниться.



Выложить корзиночки на решетку и остудить.



Подать корзиночки теплыми или остывшими, как закуску.






Совет:

- Такие корзиночки или мини - киш весьма удобны и универсальны: можно печь с любой начинкой по вкусу и возможности (из того, что есть на данный момент).

- Можно разложить остывшие изделия в пластиковые пакетики - порционно, а затем сложить в контейнер и заморозить.
Очень удобно и для детей, и для взрослых. Можно и на завтрак - тоже быстрое удовольствие!


Приятного аппетита!